布拉腸粉，潮汕腸粉，石磨腸粉，哪種腸粉更好吃呢？ 每每聽到“這布拉腸不如潮汕腸粉好吃”、“這種石磨腸粉不是正宗的廣式腸粉”等等評價，就非常懊惱，就像聽到黃種人不如白人帥，黑人沒有黃種人漂亮。須知道每一個種族都有各自的審美觀，腸粉也是，硬是拉在一起比較，只會顯得這個比較和評價有多么地可笑。一切美食始于“家”。一開始的腸粉，是在百姓家的廚房中，用石磨米漿后，用銅盤或筲箕做的，紗布拉腸反倒是后來經濟化的改良做法�；浳魇ツc粉的講究，是一次只蒸一碟，即便生意再旺再火爆，你只會見到兩個爐同時工作，而絕對不會見到一個爐子有幾個格子的。薄、韌的奧秘就在這里了。
潮汕腸粉
布拉腸粉
石磨腸粉源自于云浮鄉下，地地道道的云浮人非常善良，守著古老傳統做法，一代代傳承下來。石磨腸粉粉皮特別的薄，而且非常爽口，加上家鄉現榨的純香花生油，更為這份石磨腸粉添加一種特有的香味，賣價也非常親民，一份石磨腸粉5元左右。
聽說粥和腸粉更配！粥，絕對是腸粉的絕配，也許流體和固體的搭配總能讓人吃得舒服，這和廣式腸粉沒多大差別。而在粵西這個地方，除了粥以外，還有一種配料和腸粉是絕配，就猶如咸酸之于云吞面一樣，那就是炒辣椒！
可能是店家總想弄些東西出來讓客人開胃，然后能多吃點增加營業額，誰知道弄著弄著便成了不可或缺的配料了，炒辣椒就是為了吃腸粉時解膩開胃。有的店家會用蘿卜干炒辣椒，有的則會用豆豉炒，這一小碟配料也能看出店家水平，辣椒不能選過辣的品種，炒到不生也不過熟，吃下去青脆而沒有生澀感�；剡^頭來看，偏見的產生，不僅僅由于各人不同的生活和飲食習慣，也有這些做事隨便的“傳播者”難辭其咎的責任。而我們作為食客，放下偏見的同時，也需要用心尋覓到這種美食最真的一面，才不會錯過與美味的邂逅！
布拉腸粉，潮汕腸粉，石磨腸粉，哪種腸粉更好吃呢？
